ENOGASTRONOMIA

Eccezionali ed irripetibili sono i prodotti di questo territorio. Solo qui si può gustare l’asparago tipico di Mesola o il radicchio che nati sulla sabbia si fondono con il riso del Delta Carnaroli. Oppure l’anguilla di Comacchio regina di una cucina dalle radici millenarie che porta con sé cultura e tradizioni antichissime. Ancora la zucca con i suoi molteplici impieghi, dai classici cappellacci agli gnocchi oppure fritta. Lo straordinario pesce dell’Adriatico e le vongole di Goro, angolo incantato dove tra isole e terraferma il cielo si confonde con il mare. E tutto si sposa meravigliosamente con i Vini delle Sabbie, bianchi e rossi come il rinomato Fortana o Uva d’Oro. E sono solo alcune delle “perle” enogastronomiche che rendono ricchissima l’offerta di questa terra meravigliosa.

 

Le coltivazioni effettuate lungo il Delta del Po si caratterizzano per i grandi benefici dati dai detriti trasportati con le acque di questo fiume che sono stati depositati, nel corso degli anni, nei terreni adiacenti le sponde del fiume stesso. Con le bonifiche dei primi del novecento questi terreni sono stati progressivamente destinati a coltivazioni ortofrutticole specializzate.

Asparagi
Prodotti della terra
Asparago, carota, melone, cocomero, zucca violina, pesca nettarina, pera, riso, tartufo...ecco le prelibatezze delle nostre terre
Coppia ferrarese
Prodotti dalle mani sapienti dell'uomo
Salama da sugo, zia ferrarese, salame all'aglio, bel-e-cot, squacquerone, formaggio di fossa, coppia ferrarese, piadina romagnola, pollo romagnolo, olio di Brisighella, olio colline di Romagna...
Anguilla marinata
Presidi Slow Food
Pera cocomerina, sale marina di Cervia, Razza suina Mora Romagnola, Razza Bovina Romagnola, Anguilla Marinata....ecco tutti i nostri presidi slow food!
Vini delle sabbie
I vini del Delta
Burson, vini delle sabbie, vini dell'entroterra romagnolo...ecco le nostre eccellenze vinicole!

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